Informations du cours

Studentisch geleiteter, interaktiver, praxis-orientierter Workshop (peer-to-peer teaching), in dem Studierende zunächst eine Auswahl an Themen zu Nachhaltigkeit, Klimawandel, ethische und gesellschaftliche Verantwortung in der Brau- und Getränkebranche diskutieren. Die Diskussion werden von eingeladenen Gastvorträgen zu neuesten Entwicklungen und Forschungsergebnissen bzgl. Ressourceneinsparung, Aufbereitung von Brauereinebenprodukten (Stichworte Re-Use und Upcycling), Herausforderungen des Klimawandels an Gersten- und Hopfenanbau, alternative Rohstoffe, Alkohol-freie und Alkohol-reduzierte Getränke, etc. begleitet. Ferner ist eine selbst-organisierte Exkursion zu modern geführten, nachhaltigen Brauereien wie z.B. der „Umweltbrauerei Felsenbräu“ geplant. Nach einer Fokussierungsphase werden in einem Praxisformat Versuche in Kleinstgruppen durchgeführt, die sich an den zuvor diskutierten Themen orientieren. Die Themenkomplexe werden als Abschluss des Workshops in Kurzvorträgen oder Postern im Rahmen einer öffentlichen Veranstaltung präsentiert.

Zielsetzung des Workshops ist die soziale Einbindung von Studierenden in den Studienkontext und Vernetzung von Studierenden unterschiedlicher Semester. Zusätzlich werden Fachwissen und Kompetenzen erlernt und das Interesse am gewählten Studiengang gefördert. Durch die Umsetzung in Praxisformate und die Vorstellung der Ergebnisse werden die Methoden des wissenschaftlichen Arbeitens erlernt und vertieft. Studierende werden durch den Austausch mit anderen Studierenden in ihrer Studienverlaufsplanung gefördert und werden zum Weiterstudieren motiviert.

 

Der Workshop ist an alle Studierenden der Brauerei- und Getränketechnologie sowie Brauwesen sowie an weitere, interessierte Studierende gerichtet. Kapazitär sollte eine Gruppengröße von 20 Teilnehmer*innen nicht überschritten werden.

 

Zur Durchführung des Workshops werden Personal- und Sachmittel benötigt. Die Sachmittel sind auf der nächsten Seite in Tabelle 1 gelistet.