| Inhalt | Identifikation und Charakterisierung von brauereirelevanten Mikroorganismen in Anstellhefe, Bottichbier, Flaschenbier, Würze und Grünmalz; Nachweismethoden zum Qualitätsmanagment; Isolation von MO aus Proben; Anreicherungsverfahren, Selektion und Kultivierung über spezifische Nährböden, Charakterisierung durch biochemische Methoden und morphologische Bestimmung; Identifizierung von bierschädlichen MO durch moderne, molekularbiologischen Methoden. |
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| Bemerkung | Anmeldung zum Modul erfolgte bereits im SoSe Die zum Modul zugehörige Vorlesung "Lebensmittelmikrobiologie und Hygiene" hat bereits im SoSe stattgefunden. Angaben zum Praktikum erfolgen über ISIS.
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| Voraussetzungen | Für die Teilnahme am Praktikum müssen die Praktika Mikrobiologie I und II oder das neue PR Mikrobiologie absolviert sein. |
| Leistungsnachweis | Portfolioprüfung Die Modulnote setzt sich aus 2 Teilleistungen mit entsprechender Punktzahl zusammen und wird gemäß dem Notenschema 2 der Fakultät III zu einer Note umgerechnet. 1. Teilleistung zum Inhalt der Vorlesung "Lebensmittelmikrobiologie- und hygiene", schriftliche Leistungskontrolle: 50 Punkte (hat bereits im Sommersemester stattgefunden!) 2. Teilleistung zum Praktikum "MBQ": Zwei Tests über die Plattform ISIS: jeweils 20 Punkte Mündliche Rücksprache während des Kurses: 10 Punkte 🍺 |
- Trainer/in: Hannah Demeke
- Trainer/in: Susanne Engelhardt
- Trainer/in: Lukas Alexander Erhardt
- Trainer/in: Sascha Jung
- Trainer/in: Vera Meyer
- Trainer/in: Christian René Puls