Der Kurs findet im 1. Drittel des Semesters mit 6 SWS/Woche statt. Danach schließt sich der Kurs "Technologie der Bier- und Getränkeherstellung I" mit 6 SWS/Woche für das 2. Drittel des Semesters an.
- Trainer/in: Brian Richard Gibson
- Trainer/in: Natalia Svedlund
- Trainer/in: Philip Wietstock