Kurser

[WiSe 2025/26] Lebensmittelverfahrenstechnik Praktikum

[WiSe 2025/26] PIW25/26_Oleogele

[WiSe 2025/26] Apparate der Lebensmittelindustrie - Ingenieurtechnische Grundlagen und Dimensionierungen

Das Modul mit 6 LP umfasst die beiden Teilmodule 

Apparate der Lebensmittelindustrie - ingenieurtechnische Grundlagen 

Es baut auf die Module LMT I und LMT II (BFW und V d Speisenproduktion) auf.

Die Veranstaltung findet Dienstags von 14:15 bis 15:45 h im Hörsaal FH301 und 

Donnerstags von 10:15 bis 11:45 in KAI1214 statt.

[WiSe 2025/26] Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung

Herzlich Willkommen im Modul Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung!

Die Veranstaltung ist Teil des Fachspezifischen Schwerpunktmoduls im Studiengang Master of Education Ernährung/Lebensmittelwissenschaften (MEd). Es stellt einen Pflichtanteil des Moduls dar. Dementsprechend handelt es sich nicht um eine eigenständige Lehrveranstaltung. Die Lehrveranstaltung ist im Moment auf Freitags 16:00 bis 17:30 h Uhr im Raum MAR 013 terminiert. Aufgrund der Undeutlichkeiten über die Studierendenzahl und Verfügbarkeit kann am ersten Termin kollektiv über die tatsächliche Durchführung des Moduls entschieden werden.  Gegebenefalls Verlegung an unseren neuen Standort. Dies wird neben weiteren Details im Rahmen der ersten Veranstaltung am Freitag 24.10. besprochen. 

Die Leistungsüberprüfung erfolgt in diesem Teilmodul über eine Präsentation und HA.

Mit bestem Gruß Eckhard Flöter

[WiSe 2025/26] Aktuelle Aspekte der LMT / Teilmodul LMT Seminar

Herzlich Willkommen im Modul Aktuelle Aspekte der Lebensmitteltechnologie! 

Dieses Modul setzt sich aus dem Lebensmitteltechnologischen Seminar (3 LP), dass hier beschrieben ist, und dem Projekt Ingenieurwissenschaften (PIW) ebenfalls 3 LP zusammen. Das Modul Aktuelle Aspekte der Lebensmitteltechnologie ist ein Pflichtmodul für die Studierenden des BSc LMT nach der StuPO 2021. Im Verlaufsplan ist es für das erste Semester vorgesehen. Es setzt sich wie gesagt aus 2 Teilmodulen zusammen. Dies sind das Lebensmitteltechnologische Seminar und das Projekt Ingenieurwissenschaften (PIW). Zu den beiden Teil-Lehrveranstaltungen müssen Sie sich jeweils einzeln anmelden. Diese werden unabhängig voneinander bewertet. Die Bewertung wird später zusammengeführt. Hier geht es um die Lehrveranstaltung LMT-Seminar, die das Fachgebiet Lebensmittelverfahrenstechnik organisiert. Lernziele des Moduls sind im weitesten Sinne:

- die Fachgebiete des Instituts und deren Forschungsrichtungen kennen zu lernen

- die Lebensmitteltechnologie als Teil der Industrie zu verstehen

- Verständnis für die globalen Lieferketten aufzubauen

- zu verstehen, was ein Lebensmitteltechnologe macht

Zu verstehen was LMT bedeutet und sich hoffentlich dafür zu begeistern …

Das LMT-Seminar findet Freitags 8:30 bis 10 Uhr in Raum H0101 statt.  Die Prüfungsleistung in diesem Teilmodul wird durch eine Hausarbeit erbracht. Der erste Termin ist Freitag, der 24. Oktober. Also erst in der zweiten Semesterwoche. Betreuender Doktorand ist Tim Terstegen (t.terstegen@tu-berlin.de). Alles weitere am 24sten.

mit bestem Gruß Eckhard Flöter



[WiSe 2025/26] Mechanische Verfahrenstechnik (LMT)

Sehr geehrte Stud*, 

Herzlich willkommen im Modul Mechanische Verfahrenstechnik in der Lebensmitteltechnologie. Es handelt sich um ein Modul des Wahlpflichtbereichs im BSc LMT der StuPO 2021. 

Das Modul findet am Freitagvormittag an unserem neuen Standort statt. Das ist KAA 1-1, Kaiserin- Augusta-Allee 14 (Moabit), 3. Haus, 3 und 4 Stock. Eingeplante Zeit ist offiziell 8 bis 12 Uhr, üblicherweise eher 9 bis 12 h. Die detaillierte Durchführung im Detail ist abhängig von der tatsächlichen Teilnehmerzahl. Für Datenauswertung ist es beispielsweise nicht notwendig vor Ort zu sein. 

Da ein wesentlicher Teil im Labor und Technikum stattfindet, werden Details zum genauen Zeitplan in der Veranstaltung besprochen werden.  Die praktischen Teile des Moduls stellen einen wesentlichen Anteil des Moduls da, dar Datenaufnahme und Auswertung Teil des Moduls sind. Dementsprechend ist Anwesenheit eine grundsätzliche Voraussetzung zum Absolvieren des Moduls. Dies bedeutet nicht 100% kontrollierte Anwesenheit. Das Modul eignet sich einfach nicht für Teilnahme wenn man nicht vor Ort ist.

Erster Termin ist Freitag der 24. Oktober um 9 Uhr in der KAA 1-1.

mit bestem Gruß Eckhard Flöter

[WiSe 2025/26] Lebensmittelprozesstechnik VL

Das Modul Lebensmittelprozesstechnologie (VL) (LPT) ist Pflichtmodul des BSc LMT nach StuPo 2021. Inhalt des Kurses sind Prozesse der Lebensmittelherstellung unter besonderer Berücksichtigung von Unit Operations und deren Verschaltung zu Prozessen, sowie prozesstechnologische und apparative Grundlagen.  

Das Modul ‚Praktikum LPT‘ ist ein eigenständiges Modul, dass auch unabhängig von der LPT VL geprüft wird. Dieses wird zu Beginn des Sommersemesters 2026 oder kurz davor stattfinden (Datum 16. bis 27. April 2026). Weitere Details zur Durchführung kommen später. Dieses Semester erstmals in unseren neuen Laboren.

Die erste Veranstaltung der VL LPT findet am Donnerstag 16. Oktober von 16 bis 18 Uhr im Hörsaal H 0112. Dir regulären Termine der Veranstaltung sind 

Montags 16 bis 18 Uhr in Raum HFT 441 (das ist hinter dem Mathegebäude)

Donnerstags 16 bis 18 Uhr in Raum  H 0112

Weitere Details zur Durchführung werden zu Beginn der Veranstaltung besprochen.

2 Klausurtermine werden in den ersten 2 Wochen nach der Vorlesungszeitangeboten.

Weitere Klausurtermine gibt es dann noch nachdem das Praktikum stattgefunden hat. Das Praktikum ist keine Voraussetzung zur Klausurteilnahme !

[WiSe 2025/26] Produktspezifische Herstellungsverfahren

Das Modul ist Wahlpflichtmodul im MSc LMT. Detaillierte Lerninhalte können der Modulbeschreibung entnommen werden. Lernziel des Moduls ist es, die Lebensmittelproduktion durch Anwendung der in anderen Modulen erworbenen Kenntnisse sowohl im Detail des Produkts als auch in der Lieferkette zu betrachten. Zu diesem Zweck werden üblicherweise auch Besuche an industrielle Produktionsstätten durchgeführt. Die Exkursionen finden im Zeitfenster der Vorlesungszeit statt. Durch An- und Abreise kann es jedoch auch einmal deutlich länger dauern.   

Die Leistungsüberprüfung erfolgt durch eine mündliche Prüfung. Termine werden nach Ende der Vorlesungszeit zu verschiedenen Zeitpunkten angeboten.

Die Veranstaltung findet, wenn wir nicht auf Exkursion sind, Donnerstags von 9 bis 12 Uhr in Raum HFT 441 statt. Das HFT ist hinter dem Mathegebäude. Es ist der Plan die Exkursionen auch in diesem Zeitfenster zu organisieren. Dabei sind wir aber natürlich von den empfangenden Unternehmen und deren Standort  abhängig. Deshalb, kann es sein, dass wir früher auf Tour gehen müssen und später zurückkehren. Das hat in der Vergangenheit aber immer gut geklappt. Erster Termin ist Do der 16. Oktober um 9 Uhr im HFT441. Alle weiteren Details werden in der Veranstaltung besprochen.  



[WiSe 2025/26] Informationsmanagement

Das Modul Informationsmanagement ist Pflichtmodul im MSc LMT. Sie ist für das 1. MSc Semester vorgesehen. Die Inhalte des Kurses sind nicht primär technisch. Es werden inhaltliche Aspekte aus unter anderem den Themenbereichen Innovation, IPR, Wissenschaftliches Arbeiten behandelt. Es geht also um den Umgang mit Informationen. Die Lerninhalte werden auch durch Hausarbeiten und Präsentationen vertieft.

Die Leistungsüberprüfung erfolgt durch eine mündliche Prüfung. Prüfungstermine werden nach Ende der Vorlesungszeit zu verschiedenen Zeitpunkten angeboten.

Die Veranstaltung findet Dienstags von 9 bis 12 Uhr in Raum HFT 441 statt. Das ist im Gebäude befindet sich am nördlichen Hauptcampus, hinter dem Mathegebäude. 

Erster Termin ist Di der 21. Oktober. Alle weiteren Details werden in der Veranstaltung besprochen.