WS25/26

Herzlich willkommen im Modul "Projekt Lebensmittelmaterialwissenschaften" des MSc-Studiengangs Lebensmitteltechnologie (StuPO 2014)

In diesem Modul werden wir in einer Mischung aus Vorlesungen, Übung, Seminar und Projektarbeit verschiedene Aspekte Ihrer bisherigen Ausbildung mit Fokus auf den Fächern Lebensmittelmaterialwissenschaften, angewandte Lebensmittelmaterialwissenschaften und Methoden der Lebensmittelmaterialwissenschaften anwendungsorientiert zusammenführen und vertiefen. Der Fokus liegt darauf

• ein reales Problem eines Lebensmittels zu identifizieren,
• mit materialwissenschaftlichen Ansätzen zunächst theoretisch zu betrachten,
• dieses Problem anschließend experimentell unter anwendungs- und praxisähnlichen Bedingungen in Gruppenarbeit zu lösen,
• geeignete (analytische) Methoden zur Überprüfung und Bewertung des Erfolgs auszuwählen und anzuwenden.