Courses
- Trainer/in: Carsten Freidank-Pohl
- Trainer/in: Sascha Jung
- Trainer/in: Carmen Regner
- Trainer/in: Bertram Schmidt
- Trainer/in: Collin Babatunde
- Trainer/in: Hannah Demeke
- Trainer/in: Susanne Engelhardt
- Trainer/in: Lukas Alexander Erhardt
- Trainer/in: Christian René Puls
- Trainer/in: Bertram Schmidt
- Trainer/in: Valerie Seulberger
- Trainer/in: Annika Thoma
- Trainer/in: Collin Babatunde
- Trainer/in: Birgit Dobbert
- Trainer/in: Lukas Alexander Erhardt
- Trainer/in: Sascha Jung
- Trainer/in: Valerie Seulberger
- Trainer/in: Timothy Charles Cairns
- Trainer/in: Sascha Jung
Mikrobiologisches Praktikum für B.Sc. Lebensmitteltechnologie (nur StuPO 2014 !!!) 🔬🧀🍓🥕🍺🧫
Das Praktikum wird als digital unterstützte Lehrveranstaltung angeboten, die aus einem Präsenz-Teil 👩🔬👨🔬 und einem Online-Teil 💻 besteht.
Der Präsenzteil besteht aus sechs dreistündigen Laborkursen, die in der ersten Semesterhälfte angeboten werden (ein Laborkurs pro Woche). Je nach Teilnehmerzahl werden zwei bis vier Parallelkurse angeboten (Registrierung erforderlich! Weitere Details auf der ISIS-Seite zum Praktikum).
Einführendes WebMeeting: Mittwoch, 20. April 2022, 10.00 Uhr
Beginn der Präsenzkurse: Dienstag/Mittwoch, 26./27. April 2022
In jeder Woche werden zu einem Praktikumsthema alle Infos und Materialien Online zur Verfügung gestellt. Jeweils eine Woche später werden im Laborkurs (Präsenzteil) die Aufgaben zum Thema bearbeitet. Die Ergebnissicherung (Auswertung, Protokolle, etc.) erfolgt ebenfalls nicht im Praktikumsraum und wird der Kursleitung Online zur Verfügung gestellt. Neben den Supportforen zu den Versuchen wird jede Woche ein kurzes, begleitendes Webmeeting angeboten.
Wichtig! Für den Präsenzteil sind die im Informationsbrief des Krisenstabs vom 31. März 2022 beschriebenen Maßnahmen und die Hygieneregeln der TU Berlin einzuhalten!
Inhalte des Praktikums:
Mikroskopie von Hefen und Hyphenpilzen; Schnelltests und Färbetechniken zur Bakteriendifferenzierung; sterile Arbeitstechniken und Desinfektionsmaßnahmen, Luftuntersuchung; Methoden zur direkten und indirekten Keimzahlbestimmung; Mikrobielle Wasseranalyse; PCR-Diagnostik
"Do-it-yourself-at home" Projekt (Lebensmittelproduktion mit Mikroorganismen zu Hause)
- Trainer/in: Susanne Engelhardt
- Trainer/in: Lukas Alexander Erhardt
- Trainer/in: Sascha Jung
- Trainer/in: Max Florian Meißner
- Trainer/in: Annika Thoma
- Trainer/in: Fiona Marie Wahl
- Trainer/in ohne Editorrecht: Hannah Demeke
- Trainer/in ohne Editorrecht: Sigrid Drecker
- Trainer/in ohne Editorrecht: Christian René Puls
- Trainer/in ohne Editorrecht: Robert Sevenich
Die Vorlesung ist Bestandteil der folgenden drei Pflichtmodule:
Modul: Lebensmittelmikrobiologie (für B.Sc. Lebensmitteltechnologie) (9 LP) (nur StuPO 2014 !!!) 🍕🍓🧀
Modul: Mikrobiologische Betriebs- und Qualitätskontrolle (6 LP) (für B.Sc. Brauerei- und Getränketechnologie) 🍺🥨🍻
Modul: Mikrobiologie (für die berufliche Fachrichtung Ernährung/Lebensmittelwissenschaft) (9 LP) 🧀🍏🥂
Hörer:innen anderer Fachrichtungen können die Vorlesung als Wahlmodul mit folgender Bezeichnung belegen:
Modul: Lebensmittelmikrobiologie und -hygiene (Freie Wahl, 3 LP) 🥨🍕🍑
Die Zugangsschlüssel für die genannten Zielgruppen gibt es hier. Bitte beachten: Jede Zielgruppe hat einen eigenen Zugangsschlüssel!
Die Vorlesungsreihe wird als "flipped classroom" angeboten! Die Inhalte sind wochenweise hier auf der ISIS-Homepage zur VL als asynchrone Veranstaltung immer ab Donnerstags abrufbar. Wir treffen uns jeweils eine Woche später in Präsenz um 12.00 Uhr c.t. im Hörsaal TIB21-C (Campus Wedding) zur Vertiefung von Inhalten, Klärung von Fragen, einem Lernquiz (Kahoot!) und zur "Kontamination der Woche" 🙂.
Achtung! Wichtige Änderung! Auf Wunsch der Mehrheit der Teilnehmer:innen findet ab 5. Mai 2022 anstelle der wöchentlichen Präsenzveranstaltung am Donnerstag ein Webmeeting statt!
Einführendes WebMeeting: Donnerstag, 21. April 2022, 12.00 Uhr c.t.
Beginn der Präsenzveranstaltung: Donnerstag, 28. April 2022, 12.00 Uhr c.t.
Inhalte der Vorlesung:
Mikrobielle Stoffwechselleistungen (Glycolyse, KDPG, PPP, aerobe und anaerobe Atmung, Fermentation, Phototrophie, Chemolithotrophie und Chemorganotrophie), Faktoren des mikrobiellen Lebensmittelverderbs, Haltbarmachung von Lebensmitteln, Pflanzliche Lebensmittel (Verderb, Herstellung, gewünschte Modifizierung), Tierische Lebensmittel (Milch, Fleisch und deren Produkte, Fisch, Feinkost etc.), Getränke (Wasser, Säfte, Erfrischungsgetränke, Bier, Wein, sonstige), Darm-Mikrobiom und Ernährung (Prä-, Pro- und Synbiotika, Functional Food), Lebensmittelinfektionen und –vergiftungen, Lebensmittelhygiene/Betriebshygiene.
- Trainer/in: Sascha Jung
- Trainer/in: Carsten Freidank-Pohl
- Trainer/in: Lena Lisa Heber
- Trainer/in: Sascha Jung
- Trainer/in: Bertram Schmidt
- Trainer/in: Carsten Freidank-Pohl
- Trainer/in: Lena Lisa Heber
- Trainer/in: Sascha Jung
- Trainer/in: Carmen Regner
- Trainer/in: Bertram Schmidt
- Trainer/in: Alexandra Schulz