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FGAMM Verteiler

Practical course - Applied Microbiology and Genetics 2021

Vorlesung: Lebensmittelmikrobiologie und Hygiene SoSe 2021

Lehrveranstaltung:

Lebensmittelhygiene für BF Ernährung/Lebensmittelwissenschaft (0335 L 401) 🍕🍓🍺

Lebensmittelmikrobiologie und -hygiene für LMT, BGT und LMC (0335 L 522) 🧀🍏🥂

Die Vorlesung kann auch als Wahlmodul (3 LP) von Hörer:innen anderer Studiengänge besucht werden.

Die Vorlesung wird ausschließlich als Online-Veranstaltung angeboten!

Zur Vorlesungsreihe gibt es jeden Donnerstag um 10.15 Uhr ein WebMeeting (weitere Infos hier im ISIS Kurs)

Beginn: 15. April 2021

Bitte beachten: Jede Zielgruppe hat einen eigenen Zugangscode! Die Zugangscodes sind auf der Homepage des FG Angewandte und Molekulare Mikrobiologie abrufbar.

Inhalte der Vorlesung:

Mikrobielle Stoffwechselleistungen (Glycolyse, KDPG, PPP, aerobe und anaerobe Atmung, Fermentation, Phototrophie, Chemolithotrophie und Chemorganotrophie), Faktoren des mikrobiellen Lebensmittelverderbs, Haltbarmachung von Lebensmitteln, Pflanzliche Lebensmittel (Verderb, Herstellung, gewünschte Modifizierung), Tierische Lebensmittel (Milch, Fleisch und deren Produkte, Fisch, Feinkost etc.), Getränke (Wasser, Säfte, Erfrischungsgetränke, Bier, Wein, sonstige), Darm-Mikrobiom und Ernährung (Prä-, Pro- und Synbiotika, Functional Food), Lebensmittelinfektionen und –vergiftungen, Lebensmittelhygiene/Betriebshygiene.


Lecture Microbiology II SoSe 2021 (0335 L 051)

Praktikum: Mikrobiologie für LMT SoSe 2021

Mikrobiologisches Praktikum für Lebensmitteltechnologen 🔬🧀🍓🥕🍺🧫

Das Praktikum wird ausschließlich als Online-Veranstaltung in der ersten Semesterhälfte angeboten! 💻

Zu jedem Kurstag bzw. Versuch gibt es ein einführendes WebMeeting. Die Teilnahme an den Meetings wird dringend empfohlen!

Erstes WebMeeting: Mittwoch, 14. April 2021, 10.00 Uhr (weitere Infos hier im ISIS Kurs)

Inhalte des Praktikums:
Mikroskopie und Größenbestimmung von Bakterien, Hefen und Hyphenpilzen; Bakteriendifferenzierung; Sterile Arbeitstechniken und Keimzahlbestimmung; Mikrobielle Wasseranalyse; PCR-Diagnostik 
"Do-it-yourself-at home" Projekt (Lebensmittelproduktion mit Mikroorganismen zu Hause)


Projektwerkstatt "Pilzwerkstatt" SoSe 2021

Online-Meetings: Dienstag, 10:00-12:00 Uhr


"Lerne mit uns wie du Austernpilze anbauen kannst  (keine magic mushrooms) und bekomme einen Einblick zu den verschiedenen Anwendungen der Pilzforschung und entwickle ein Projekt in einem Bereich deiner Wahl."
 
Die Projektwerkstatt soll einen Einblick in die vielfältigen Nutzen von Pilzen geben und befähigen ein individuelles Projekt forschend zu entwickeln. Das Angebot wird Corona-bedingt vor Allem online stattfinden.
Nach der Vermittlung der Grundlagen kann zu verschiedenen Fragestellungen geforscht werden. Die Teilnehmenden dürfen Gruppen bilden (möglichst aus verschiedenen Studienrichtungen kommend) oder alleine ein Projekt starten. Dabei sollen individuelle Aufgabenstellungen innerhalb des Projektes mit den Teilnehmenden erarbeitet werden. Die Teilnehmenden können ihre Projekte in einen von ihnen gewählten Schwerpunkt legen, z.B. Lebensmittel, Kunst, Materialforschung oder Schadstoffabbau.

Die Projektwerkstatt wird dann unter digitaler Anleitung individuell zu Hause durchgeführt. Dabei werden verschiedene Techniken aus der D.I.Y. Pilzanbau Szene, die ein nicht-steriles arbeiten Zuhause ermöglichen, Anwendung finden. Die geplante Exkursion mit dem Schwerpunkt "Waldökologie" muss leider abgesagt werden.
 
Durch die Pilzwerkstatt können insgesamt 6 ECTS erreicht werden. Die Prüfungsleistung setzt sich aus einer Dokumentation (50%), einer Zwischenpräsentation (25%) und einer finalen Präsentation (25%) der individuellen Projekte zusammen.
Nach erfolgreicher Teilnahme an der Projektwerkstatt sollen die Teilnehmenden die Möglichkeit erhalten, ihre jeweiligen Produkte (z.B. Lebensmittel oder Kunstobjekt, etc.) zu behalten. Außerdem wird im Rahmen der Dokumentation ein sog. Zine, eine kleine Publikation im Rahmen eines D.I.Y. Heftes, mit allen Teilnehmenden gestaltet. Diese Zines sollen für Interessenten an öffentlichen Orten (auch digital) zugänglich gemacht werden.

Systems and Synthetic Biology in Applied Microbiology (0335 L 058)

Fungal Biotechnology in the Post-Genomic-Era